- 关于饮食和健身如何影响我们患疾病的几率，研究经常得出相互矛盾的结论。
- 一种新的、独立的统计工具旨在消除这种干扰。
- 一位顶级专家表示，在开发出这款工具后，他“对吃红肉的容忍度提高了一些”。
克里斯·默里(Chris Murray)医生不再像过去那样羞于在饮食中加入一点红肉。
几年来，默里和他的同事在独立的卫生计量和评估研究所一直在评估现有的营养和健康研究，力求了解不同的饮食和生活方式对健康的危害。到目前为止，默里最震惊的发现是，红肉可能并不一定是他曾经认为的癌症和心脏健康的罪魁祸首。
他在一次新闻发布会上说:“就我而言，可能对吃红肉有更多的忍耐力。”
IHME是新的同行评议研究的集合，星期一在自然医学他说，为了确定，从统计学上讲，哪些行为与癌症或心脏病等不良健康结果有着不可分割的联系，哪些行为需要更多的证据。
为此，IHME开发了一个工具旨在让医生、公众和政策制定者更容易理解科学证据。到目前为止，他们已经对吸烟、吃红肉、吃蔬菜和高血压进行了权衡。
该工具使用“星级”评级系统。五颗星表示有很强的证据表明某种行为或特征与不良健康结果有关，而一颗星则表明某一特定指标与健康问题之间可能没有任何关系。
吸烟显然与癌症有关，但有关红肉的证据则比较模糊
迄今为止，IHME的数据显示:
- 烟草消费与喉癌、肺癌、胰腺癌以及其他4星和5星级别的健康问题有着千丝万缕的联系。
- 高血压显然与心脏病有5颗星的关系你的血压越高，对你的健康越危险。研究作者指出，令人担忧的是，即使在一些严格意义上被列为“正常”的血压水平升高，情况也是如此。
- 蔬菜消费量低在3星和2星水平上，与更多的中风和心脏病有关，这表明非淀粉类蔬菜和更好的健康之间存在适度但一致的联系。
- 是否食用未经加工的红肉是否会导致更多的癌症和心脏问题还有待讨论，只有1星和2星级别的关联。
“红肉是一个非常有争议的领域，”默里说，他补充说，一个人是否愿意在饮食中加入红肉，“很大程度上取决于一个人是否愿意冒险。”毕竟，没有伤害的证据并不一定意味着特定的行为是完全安全的。
到目前为止，反对未经加工的红肉的证据是“薄弱的”
现有的关于红肉的研究并不能可靠地告诉我们食用动物是否真的有害健康，尤其是在适量食用的情况下。许多研究表明，红肉与早些时候死亡尤其是癌症结肠癌．
但到目前为止，“所有关于红肉的证据都属于弱类，”默里说。
他的团队的IHME评估旨在“让科学承担证明的责任，让我们真正相信某些东西是有害的”，使用统计模型。
红肉有害的最好证据是与结直肠癌风险有关——这里有联系，尽管是微弱的联系。
默里说:“如果未来的研究改变了我们对红肉风险的理解，我们不应该感到惊讶。”特别是当涉及到吃少量红肉时，尚不清楚是否与疾病风险有直接联系。
吃红肉甚至可能对你患糖尿病的几率有一定的保护作用中风或出血．这并不意味着我们都应该多吃红肉。相反，结论是现有的研究并没有得出强有力的结论对红肉的影响。
值得注意的是，在吃热狗之前要注意两点
这项研究并没有研究疾病与食用加工肉类(如香肠、培根和热狗)之间的关系。加工食品所有种类的食物都比未经加工的天然食物对我们的健康更有害。它也没有考虑到环境影响多吃红肉，我们知道这些都是实质性的．
IHME的团队计划更新五星级的工具随着越来越多的研究出炉。他们还计划将酒精、空气污染、身体质量指数全谷物，豆类和膳食纤维
