读下
我的祖母出生在墨西哥，年轻时随母亲和两个兄弟移民到美国。在聚会上，她会做各种墨西哥菜来养活我们一大家子人。夏天的时候，我的家人喜欢吃酸橘汁腌鱼和墨西哥玉米卷、墨西哥肉片或墨西哥玉米卷。
酸橘汁腌鱼起源于秘鲁，但这种海鲜菜肴在许多拉丁美洲国家都很受欢迎。
在墨西哥，酸橘汁腌鱼是用虾和切碎的蔬菜混合，用酸橙汁和番茄汁腌制而成。这道新鲜的菜肴既可以作为主菜，也可以作为配菜，是一款很受欢迎的夏日美食。
要在家里做这道墨西哥风味的酸橘汁腌鱼，你需要:
- 1黄瓜
- 3个西红柿
- 1/4个红洋葱
- 1墨西哥胡椒
- 12个酸橙(可以用瓶装酸橙汁代替)
- 半捆香菜
- 2鳄梨
- 一袋冻虾
- 1/2杯Clamato番茄汁
- 1茶匙番茄酱
- 1汤匙盐和胡椒粉
- 辣椒酱(可选)
- 玉米圆饼或玉米片(可选)
对于家电，这个配方要求:
- 1砧板
- 2大的碗
虾是墨西哥酸橘汁腌鱼的主要成分，但你也可以添加螃蟹或鱿鱼，更丰盛的一餐。
商店里买的冻虾就很适合做这个食谱。我买了煮熟的虾，但你也可以用生虾，在酸橙汁里煮，味道更浓。
在这一步，我把酸橙切成两半，这样汁水最多。我奶奶推荐新鲜的酸橙汁，因为它能给酸橙汁带来更自然的味道。
剥完黄瓜皮后，我把切碎的小块放入一个大碗里
如果你喜欢有刺激性的食物，你可以在jalepeño上添加辣椒籽。我从我的jalapeño里舀出一半的种子，让它变得温和。
几乎任何蔬菜都可以加到墨西哥酸橘汁腌鱼里，但最受欢迎的包括黄瓜、西红柿、红洋葱、香菜和jalapeño。
把虾切丁后，就可以把它们放回原来的碗里了。
我的祖母使用一个柑橘榨汁机如果她要做大量的酸橘汁腌鱼，手榨汁也可以。在这一步，如果你赶时间，你也可以用瓶装的酸橙汁。
一定要把所有的食材都混合到酸橙汁里，这样味道才能均匀地分散在里面。
Clamato番茄汁和番茄酱为这道菜增添了一点甜味。我建议你试着找到Clamato品牌因为它在许多墨西哥食谱中都有使用，而且有一种特别的味道，很适合搭配海鲜。
如果你需要替代品，浓缩番茄汁、蛤蜊汁和少量糖也可以。
加入盐和胡椒粉后，再次混合你的酸橘汁腌鱼，然后密封，放入冰箱腌制。我用铝箔纸盖住了碗，但塑料袋或保鲜膜也可以。30分钟到一个小时应该足够让味道沉淀。
做完之后，我惊讶地发现制作酸橘汁腌鱼的过程如此简单。我重新制作了这道童年最爱吃的食物，取得了巨大的成功，味道和我祖母做的几乎一模一样。
这道墨西哥酸橘汁腌鱼配方新鲜，富含柑橘，非常适合在夏天吃。这也是一大群人聚会时最好的开胃菜。我可以很自信地说，下次家庭烧烤时我一定会带着酸橘汁腌鱼。