厨师们分享了他们最喜欢的9种升级罐装辣椒的方法

木桌上,餐巾和勺子旁边放着一碗白辣椒
辣椒是一种受欢迎和方便的食物。
艾米李工作室/上面
  • 专业厨师分享了他们最喜欢的方法把一罐辣椒变成更美味的选择。
  • 可可、啤酒和肉桂都是可以提升菜肴风味的原料。
  • 新鲜的配料是一种简单的方法,可以为预先做好的食物添加新的味道和质地。

在辣椒中加入啤酒会使它变得更复杂。

在厨房,啤酒瓶旁边的烹饪锅与食物
啤酒能给辣椒带来麦芽味。
kai foret /伤风

有时选择一罐辣椒更容易,所以几位厨师分享了一些简单的方法升级方便的用餐

吉姆·邓利维,餐饮总监伊茨市场和面包店她告诉Insider网站说,啤酒是一种简单而有效的饮料。

邓利维说:“在辣椒中加入啤酒会让糖和其他成分产生麦芽味,从而增加辣椒的复杂性。”“一定要让它慢炖,这样酒精就会煮出来。”

加入可可,味道更浓。

白碗可可放在轻木桌子上
只要一点点可可粉就能起到作用。
Roberto Machado Noa/盖蒂图片社

有时罐装辣椒可能缺乏味道,但邓利维说可可粉可以增加一个新的层次的丰富性。

邓利维说:“和摩尔酱类似,不加糖的可可会加深辣椒的味道。”“你不需要太多——从破折号开始,如果需要的话再加一些。”

新鲜切碎的食材是极好的辣椒配料。

白洋葱一半放在砧板上,旁边是切好的洋葱和刀
洋葱,香菜和jalapeños在辣椒上面很好吃。
Vyaseleva埃琳娜/伤风

罐头餐通常不包含多种质地,邓利维建议添加新鲜切碎的食材,形成美味的对比。

邓利维说:“加入新鲜的食材,如切丁的洋葱、香菜和墨西哥辣椒,将使任何罐装辣椒提升到另一个水平。”“新鲜的味道会让辣椒更加鲜嫩,口感更佳,更脆。”

你也可以在你的晚餐上放一些煮好的培根。

在炉子上的黑色平底锅里烤着四条培根
在家做培根很简单。
圣扎迦利Zirlin / EyeEm /盖蒂图片社

为了增加美味,厨师凯。蔡斯特别建议添加新鲜的熏肉在上面。

这位厨师说:“为了进一步增加辣椒的大胆风味,你还可以考虑做一些培根作为配料,可能用剩下的培根油来烤辣椒,或将大蒜作为美味的鲜味配料。”

烤熟后加入一些辣椒。

很多红辣椒在银碗里
Hatch, chipotle,或ancho chili都是不错的选择。
Anucha Muphasa /盖蒂图片社

如果你喜欢额外的辣味,蔡斯还建议在这道菜中加入你喜欢的辣椒。

蔡斯说:“你可以烤hatch、chipotle或ancho辣椒,把辣椒打成泥,在炉子上把它们搅拌到罐装辣椒中,为味道增加一些深度和热度。”

常见的香料和食品室的主食也可以升级你的食物。

白色香料架,有很多不同的香料
肉桂,辣椒粉,黑胡椒,孜然和辣椒很配。
苏珊oesterle /盖蒂图片社

蔡斯告诉Insider网站说,你可以用你可能喜欢的食材来升级你的罐装辣椒你的厨房里已经有了比如肉桂或浓缩咖啡。

“我喜欢用一茶匙西贡肉桂粉或一杯浓缩咖啡来突出辣椒的肉味,”蔡斯说。“你会在炉子上做这个,让肉桂或咖啡有机会与辣椒的其他味道和香料混合。”

曼纽尔·休伊特,行政主厨兼桶的房间他还建议“多加点辣椒粉、黑胡椒和孜然”,以“深度拓展和深化”这道菜的味道。

用一些sautéed蔬菜让你的辣椒罐头新鲜起来。

一锅sautéed蔬菜,比如红洋葱和辣椒
红洋葱和辣椒很适合做辣椒。
凯西·斯科拉/盖蒂图片社拍摄

休伊特告诉Insider网站,sautéed蔬菜和农产品——比如塞拉诺辣椒、玉米、甜椒和蘑菇——可以让素食罐装辣椒的味道更像家里做的饭

厨师还说焦糖红洋葱、秋葵和黑豆与这些配料很配。

酱汁是一种简单的配料,可以突出一些关键的味道。

木桌上放着一碗红酱,上面放着勺子
有烤辣椒、烤大蒜和晒干的番茄等口味的酱汁是理想的选择。
西蒙麦吉尔/盖蒂图片社

Neel Kajale厨师,测试厨房经理和食谱开发者天堂的厨房酱汁他告诉Insider网站说酱汁是增加罐装辣椒量的简单方法。

卡贾勒说:“罐装辣椒缺乏一罐新鲜辣椒的吸引力和冲击力”,但烤辣椒、烤大蒜和晒干番茄等口味的酱汁可以让这顿饭“更上一层”。

买素辣椒,自己加肉。

碎牛肉在炉子上的黑色平底锅烹饪
你可以在辣椒里加入多种蛋白质。
AlexDonin /伤风

如果你想控制蛋白质卡贾勒建议,你可以选择素食主义者,选择自己喜欢的肉类。

卡贾勒解释说:“把煎锅烧热,然后把碎肉放在煎锅里煎成棕色,直到锅里有很多棕色的小块,肉的碎片粘在上面。”“这种现象被称为‘美拉德反应’,它会给你的辣椒带来味道。”

厨师说,当你加入辣椒时,西红柿会让锅脱釉,吸收辣椒的味道,从而做出“更丰富”的一餐。

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