读下
朱莉安娜·费德(Julianne Feder)曾两次出演《切碎》(剁碎)，为《颤栗》(Thrillist)撰稿制片人选出了五名有资格参加《切碎》的厨师每一集。
第五名是替补，以防四人中有一人因为某种原因退出演出。
“作为备用，我必须像真正的选手一样出现并做好准备。前一天晚上，我磨了刀，把鞋子和舒适的衣服摆好。我把闹钟定在凌晨4:30，”费德勒在《颤栗》杂志上写道。
在2016年《品酒桌》的采访中，《切碎》的冠军迈克尔·维尼奥拉说，尽管选手们参观了食品储藏室，但他们没机会看到神秘的食材提前。
此外，他们没有任何额外的镜头外的时间来想出一个食谱的想法。
“只要你一打开篮子，时钟就开始了。我不知道我是怎么做这些菜的。我只是一时冲动，”维尼诺拉说。
然而，主持人泰德·艾伦在2017年告诉Vice，他们有时确实必须这样做多次拍摄厨师的反应为了拍到正确的镜头。
“我们每个厨师面前都有四位摄像师。我们想要的是，‘天哪，这是罐装鸡肉，’”他说，他指的是2013年的一种神秘成分。
另一位前《切碎》选手方凯西(Kathy Fang)在2016年告诉Delish，厨师可以做到站在神秘原料篮前在打开它拍摄这些反应镜头前，最多可以保持15分钟。
“它们真的能勾起人们的期待，”她说。
你有没有注意到匆忙的厨师们在争分夺秒地准备不是三盘而是四盘的食物?只有三位评委，所以有人可能会奇怪为什么会有一个额外的盘子。
显然，当艾伦从臭名昭著的银钟下揭开失落的盘子时，他揭开的是第四个盘子。
“同时，我们也会拍摄第四个板块的特写镜头，”阿伦说在回答粉丝的问题时在美食网的博客上“当我们完成第四个盘子的时候，它已经煮了大约两个半小时了，而且它已经放在室温下了，所以没有人会吃它。”
心急锅不开，当你在上班的时候尤其如此。这就是为什么《切碎》的选手得到了制片人的一点帮助他们在挑战开始时用了一个一锅水沸腾，烤箱预热到350华氏度。
萨拉·纳哈斯-霍米(Sara Nahas-Hormi)是《切碎》(剁碎)的烹饪制作人，据艾伦说，她和她的团队竭尽全力想出具有挑战性的篮子创意，这些创意可以真正变成饭菜。
“他们整个赛季都在计划投篮，”阿伦说2015年美食共和国．“所以一天三个篮子，乘以四种原料，乘以39集;所有的篮子里都有一个谜语。这是一项艰苦的工作。找到我们还没用过的东西越来越难了。”
“他们不想投进一个不可能的球，只是难以置信的困难，”阿伦说在美食网的博客上．
除了规划每个篮子，团队还制作了一份长达五页的文件，为艾伦和评委提供每种成分的背景信息，根据Design Sponge．
的冰淇淋机在《剁碎》的粉丝中引起了热议，很多人认为最后两名选手在吃甜点时应该使用两台机器。
《切碎》的评委马库斯·萨缪尔森说得很清楚在2018年的美食与葡萄酒经典会上一台机器的悬念因素是有意为之，因此不太可能改变。
“我们希望这是一场比赛，对吧?”萨缪尔森说。“这真的是为了创造那种程度的半混乱。就像在跑步机上做饭一样。这一点都不容易。”
艾伦还告诉美食网博客，他他觉得他们不会再买一台机器了．
“好吧，如果由我和评委们来决定，我们会有20台冰淇淋机，让我们的选手更轻松，”他说。“但事实是，在30分钟内完成两批冰淇淋是完全有可能的，当这种情况发生时，我们很兴奋。”
在每一轮比赛中，艾伦都会走到每个厨师身边，问他们有关菜肴的问题。然而，刘易斯告诉AV俱乐部参赛者不需要和艾伦互动．
“他们实际上会提醒你小心他，因为当他来采访你制作的东西时，他会靠近你。这是他的风格——他想看看他是否能分散你的注意力，或者进入你的大脑。”“制片人告诉你，如果他打扰你让他走开，他就会这么做。”
在美食网的博客上回答粉丝的问题时，艾伦被问到他是否能在演出期间坐下的人．
“不，我从来没有机会坐下。我问过;他们拒绝了。我不知道他们为什么总是痴迷于让我站起来，”他说。
对于厨师能做什么和不能做什么，并没有真正的指导方针，但刘易斯说他做到了明确告诉我不要做面包布丁为甜点轮．
“显然每个人都这么做，评委们对此感到厌烦，”他告诉AV俱乐部。“他们希望你更有创造力。”
在每一轮——开胃菜、果酱和甜点——之后，参赛者必须向评审小组展示他们的菜肴。在一集节目中，整个评审过程只持续几分钟，但在现实中，每轮拍摄可能需要长达一个小时。
在评判开始之前，评委们就已经开始品尝厨师们的食物了。
在回应美食频道博客上的一个问题关于食物是否冷的问题，艾伦说:“几乎总是。职业危害。他们通常会在一个烹饪回合结束时跑到炉子旁，这样他们就可以品尝到他们想要的东西。”
在那之后，刘易斯告诉AV俱乐部评委最多可以花15分钟对每道菜都给出反馈，如果参赛者不同意评委的意见，他们有机会评论和解释。
他说:“如果你遗漏了一种成分，或者某些东西没有按照你的预期出来，你确实有机会解释。”
“切碎”的神秘篮子可以包括任何东西，甚至是剩菜。
根据艾伦的说法，这些剩菜来自当地餐馆在纽约市的切尔西附近，也就是这部剧的拍摄地。
“这条街上有一家披萨店，做得很好纽约城市风格薄皮披萨我记得有一次一个人把一片披萨放进搅拌机里，用它做了一种酱汁，味道真的很不错。”
观众在观看《切碎》时，会看到四名选手、三名评委和一名主持人，但根据萨缪尔森的说法，在拍摄过程中，现场有100多人。
本月早些时候，他告诉土豆泥他估计有“140人在片场”，其中许多人“从第一天起就在那里”。
“这真的是一个家庭环境，”厨师补充说。
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