读下
该系列节目在英国被称为“英国烘焙大赛”，在美国被称为“英国烘焙秀”，因为美国烘焙公司皮尔斯伯里拥有"烘焙大赛"的商标
这个词出现在1949年，当时该品牌庆祝成立80周年，向消费者询问他们的产品最好的食谱用它的面粉。
前100名的作品在纽约参加了全国食谱和烘焙大赛的现场比赛，这个比赛后来被称为“烘焙大赛”皮尔斯伯里烘烤大赛．
制片人基兰·史密斯在2020年告诉《Radio Times》演出要组织一个“独立的生物圈”出于对新冠肺炎安全问题的考虑，12名选手、演员和工作人员将被取消参赛资格。
这个节目通常都是拍完的在12到13周的时间内(主要是在周末)但这一季的拍摄时间只有这个数字的一半。
“…我们问，‘你能不能请六周假，到生物圈里生活?’”史密斯说。“一切都很复杂，一切都不一样，但每个人都想做。”
2019冠状病毒病的第12季在2021年继续进行。
近1100万人据该网络报道，这部剧是第四频道自1985年以来最大的非电影节目。
在2016年,这个节目也创造了历史当时有1590万观众观看了第七季的大结局，这是自2012年伦敦奥运会以来英国收视率最高的一次。
它仍然是英国最受欢迎的节目之一，联合主创兼执行制片人理查德·麦卡罗将其归功于系列的性质．
“这是一部电视剧，但我们总是试图把它看作一项赛事，就像温布尔登网球公开赛或奥运会一样。”麦克罗在2020年告诉《纽约时报》．
在这1.2万名申请者中，有300到400人进入第一轮面试，50到60人进入第二轮。最后12名选手将在拍摄完技术挑战后选出。
The show looks for拥有传统技艺的面包师他们也使用新技术。但最终，决定还是取决于选手的技能。
节目制作人Sam Beddoes告诉BBC美食频道“当决定谁上节目时，是基于烘焙，而不是性格。你可以有出色的角色，但如果他们在第一轮就出局了，那就没有意义了。”
“烘焙大赛”的申请流程包括多个步骤，如初步形式-第七季Rav Bansal告诉内幕网是“表单史上最长的申请表”——一次电话面试，一次试镜。
此外，未来的参赛者还必须完成一项镜头外技能测试，包括甜点和咸味烘焙，第四季的面包师Ali Imdad说．
“…2021年，伊姆达德在接受Insider网站采访时表示:“那里的食品技术人员会尝试你的烘焙产品，并进行评论，如果他们喜欢你的产品，他们会让你进入下一轮，在那里他们会让你烘焙一些司康饼和面包。”“有时候会有法官来批评你。有时只是食品技术人员。”
第九季选手Antony Amourdoux告诉Insider网站2021年，剩下的30到40名申请者必须与心理学家见面，以确保他们能够应对参加该系列比赛的压力。
从那里，最终选出12或13名决赛选手。
在他们开始拍摄之前，选手们必须上交10个签名和精彩的烘焙食谱“如果他们能走到最后，他们就能在决赛中获胜。
然后，食谱由克洛伊·艾弗里，节目的食品制作人．
Amourdoux告诉Insider网站，尽管选手们有充足的时间准备练习食谱在美国，这个过程仍然可能让人不知所措。
“当我们写食谱时，这本身就是一个噩梦般的过程，”阿莫杜说。“我们必须一步一步地写下我们在做什么，我们需要什么成分，如果出现问题，你到底需要多少。”
第八季的面包师Stacey Hart告诉Insider网站在2021年技术回合“真的是一个惊喜。”
她说坐在后面的选手占了上风，因为面包师不允许转身看其他人在做什么。
Amourdoux补充说，即使宣布了挑战，面包师也没有太多的信息可以发布。
“技术轮是一场噩梦，”他告诉Insider。“没有一个说明是彻底的。他们给你的指示都是不成熟的。”
虽然一集通常需要两天的拍摄时间，但“家政”团队在拍摄前几天就开始工作，这样他们就可以把食材放在一起．
“基本上我们负责所有与食物和设备有关的事情，”2014年，该团队成员乔治亚·梅(Georgia May)告诉《卫报》．“我们必须确保选手们开心。他们可以指定他们想要什么品牌的产品，我们必须得到它，然后为屏幕去掉品牌。”
虽然这不是要求，但哈特告诉Insider，她选择自己带用品，因为她更熟悉她的设备。
她说:“我过去常常拿着一袋又一袋我自己的东西，都贴上了标签，因为我只相信我自己的锅，我只相信我自己的刀和锅铲。”"My car was filled with all of my pots and pans and everything — even down to my cooling racks."
该节目的家政团队每天都通过烘焙维多利亚海绵来测试烤箱，这是一种蛋糕。
梅说:“我们给每个蛋糕做了标记，然后让一名跑腿的人拿着蛋糕粉站在每个工位上，这样我们就可以确保它们都同时进入烤箱，可以进行适当的测试。《卫报》在2014年。“我们只需要确定我们是公平的。”
“他们这样做是为了确保所有的烤箱都能正常工作，没有人能把糟糕的烘焙归咎于技术故障。”2017年，伊姆达告诉伯明翰直播．
虽然看起来也有有很多烤面包吃阿莫杜说，帐篷里有100多人，所以他们不会浪费。
Amourdoux告诉Insider网站说:“一旦他们被允许吃了，几分钟内一切就都消失了。”“工作人员和制作团队都在大吃特吃，每个烘焙师都能品尝到彼此做的蛋糕，这样我们也能品尝到彼此的蛋糕。”
在镜头前它可能看起来很宽敞，但Amourdoux告诉Insider网站，帐篷可能会有点狭窄。
“每一集的开头都是在帐篷里拍摄的，之后的一切都是在外面拍摄的，”他说。“那是因为有近100人就在那个小帐篷中间。”
Amourdoux告诉Insider网站，选手们开始拍摄在清晨下午6点或7点之前不要结束工作。
他说:“通常他们在周末拍摄，因为有些选手要工作，就像我一样。”“所以周六是一整天，周日是早上到中午左右。”
第八季贝克汤姆·赫瑟林顿在2021年告诉内幕网拍摄那么长时间“会让人筋疲力尽，压力也很大。”
2013年的冠军弗朗西斯·奎因在2019年告诉《Cosmopolitan》杂志选手们每天要接受8次面试，所以生产者可以得到足够的内容一个小时的表演。
奎因说:“他们必须为一个小时的节目拍摄这么多镜头。”“你每天要接受8次面试，这样他们就能得到各种各样的答案，问各种各样的问题。”
一开始，12名选手的人数可能会超过镜头，但到最后，奎因说参赛者应时刻准备着镜头对着他们．
“…每次你走进烤箱，看着烤箱里，从烤箱里拿东西的时候，他们都想让摄像头对着你，”她说。“关键是当事情出了问题时，不要表现出来——那时候摄像机就会对准你。”
Although many temperature-sensitive bakes — like those that call for冰淇淋赫瑟林顿告诉Insider网站说，在一次需要一块糖的挑战中，他们的团队很宽容。
他回忆说:“因为在评审之前，他们必须给唱盘上的蛋糕拍漂亮的照片，他们对我们说，‘看，我们知道，由于湿度的原因，很多糖制品会溶解，所以如果有时间，你可以做一个备用的。’”
赫瑟林顿补充说，这是他记忆中唯一一次得到这样的宽大处理。
尽管每集都要拍摄两天，为了保持连续性，面包师和评委必须穿同样的服装．But after only a single day of baking, those clothes can get quite dirty.
“如果你是一个主持人或保罗·好莱坞(Paul Hollywood)，那就容易多了，因为我告诉你，他只在那里呆一个小时左右。之后他就会去换衣服，放松一下，”Amourdoux告诉Insider。“但如果你是面包师，你穿着那些衣服会出汗，而且你真的很臭。”
Amourdoux告诉Insider网站说，一些选手多带了一套一模一样的衣服，而班萨尔说，其他人最后在酒店的浴缸里洗衣服。
哈特告诉Insider网站说，虽然这可能对她的那一季更加严格(因为这是在第四频道播出的第一季)，但在拍摄过程中，面包师是不允许使用手机的。
哈特说:“我们白天被禁止使用手机，这让人很不安。”“事实上，有一天我儿子摔断了胳膊，我不知道。”
她补充说，他们可以查看手机，并与外界交流once they leave the set．
选手们签署了一份保密协议，在节目播出前不允许向大多数亲人透露自己的成就。
哈特说，她告诉她的孩子和亲密的朋友，她已经报名参加了一门课程。
“因为保密协议，我的孩子们不知道我在哪里，”哈特告诉Insider网站。“他们会告诉全世界，我的孩子们，他们无法保守这个秘密。”
在片场的休息时间，这位前评委说她曾经疯狂地观看AMC电视台的这部剧。打破坏”with former presenters Mel Giedroyc and Sue Perkins．
贝瑞在2014年接受《每日电讯报》采访时说“这比(我丈夫)看的赛车比赛好多了——尽管我更喜欢《唐顿庄园》。”